いただき屋の刺身が、 「厚切りで安い」理由❗ それは常に当日完売を目指しているから。次の日には基本的には持ち越さずに、常に新鮮なものを食べて頂きたいからです。 食べた方はもちろんご存じのように、品質は並みの居酒屋以上と自負してます(^-^)v 本当は仕入値から利益を考えるならば、今の1.5倍のお値段で販売したいところですが、そうすると売れ残りが発生してしまいます。 だからついつい利益度外視...