日本のミルクジャム作りのパイオニアとも言えるpatisserieAKITOのシェフ 田中哲人 が今までに培った全ての技とこだわりを惜しみなく注ぎ作り上げるミルクジャム。フランスではコンフィチュール・ド・レと呼ばれ、古くから親しまれている牛乳のジャムです。patisserieAKITOでは、兵庫県淡路島の豊かな自然が育んだ新鮮な牛乳を使い、2時間煮詰めてお作りしています。